Ingr.: 1 litro di latte 100 gr. di amido per dolci la scorza di un limone zucchero, diavolina o scaglie di cioccolato: q. b. Prep.: riscaldate in un tegame il latte e unitevi l’amido, lo zucchero, la scorza di limone e mescolate costantemente fin quando ottenete una crema. Togliete il tegame dal fuoco e versate la crema su dei biscotti precedentemente sistemati in una pirofila o in un piatto. Spolverizzate con diavolina o scaglie di cioccolato. · Nella preparazione dell’impasto alcuni amano aggiungere quattro tuorli d’uovo. In molti usano inumidire i biscotti con caffè o liquore (rosolio). Era la cassata delle mamme che non avevano tempo da perdere dietro ai capricci dei figli. Si prepara infatti molto in fretta.